Pour environ 10 pommes de terre moyennes 3 ou 4 moyennes échalotes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bonne noix de beurre demi-sel sel, poivre Muscade en poudre Thym en poudre Origan en poudre Piment d’Espelette en poudre et du Miel

Couper en petit cube les pommes de terre. Les faire blanchir dans l’eau avec un bouillon cube (15 minutes) dans une casserole. Ensuite, il faut égoutter les pommes de terre et faire revenir 3 ou 4 moyennes échalotes émincées dans une grande poêle avec (2 cuillères à soupe d’huile d’olive) et une bonne noix de beurre demi-sel. Quand ça chante dans la poêle, y jeter les pommes de terre avec du sel et du poivre (à votre convenance) ajouter de la muscade en poudre (1 cuillère à café,) du thym en poudre (1 cuillère à café) et de l’origan en poudre environ (2 cuillères à café) ensuite, ajouter du piment d’Espelette en poudre (2 cuillères à café,) le miel (environ 3 bonnes cuillères à soupe.) Laisser cuire environ 10 minutes en retournant fréquemment la préparation, et servir avec une salade de mâche et de betteraves rouge pour accompagnement d’une viande rouge et une bonne côte du Rhône à consommer modérément bien sur. Bon appétit !