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sur les chemins de pleubian .overblog.com

Ce blog est dédié aux amoureux du petit bourg de Pleubian et de ses environs...

 Les couloirs du temps

Publié le 11 Novembre 2019 par Christophe Villa-Mélé

 Les couloirs du temps

La nouvelle page :

« Les couloirs du temps »
est une rubrique créée

pour susciter la curiosité des personnes
qui parcourent notre blog,
comme nous s’intéressent
« aux mystères temporels »
qui se retrouvent aux détours d’articles
que nous désirons présenter.
Nous vous souhaitons bonne découverte !…

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Prévisions Météo sur Pleubian du 10/11 au 23/11/19

Publié le 10 Novembre 2019 par Météo-France

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Nouveau magasin LIDL à Paimpol : 500 m2 et 15 emplois en plus pour fin 2020

Publié le 10 Novembre 2019 par La Presse d'Armor

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Livre jeunesse : festival Marmouzien les 9 et 10 novembre à Pleubian

Publié le 10 Novembre 2019 par La Presse d'Armor

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Blanquette de Veau de Christophe

Publié le 10 Novembre 2019 par Christophe Villa-Mélé dans Mes recettes de cuisine

Blanquette de Veau de Christophe

Il faut :

           
- Environ 1 kg 200 de blanquette de veau coupée en morceaux         
- 12 petites pommes de terre épluchées (environ 3 par personnes)   
- 5 gousses d’ail     
- un bouquet garni           
- 1 petit poireau    
- 2 petits navets nouveaux        
- 3 carottes 
- ¼ de litre de vin blanc   
- 1 verre à digestif de « whisky pur malt » uniquement (Ecossais, Tourbé)  
- Sel et Poivre        
- 2 petits bouillons Kub   
- 1 pot moyen de crème fraiche à 30 %        
- ciboulette émincée une poignée       
- 1 oignon   
- 1 petite cuillère de sucre         
- de l’huile d’olive et du beurre (1 morceau)          
- ½ litre de bouillon          
- 1 cuillère à soupe de farine

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile et le beurre chauds avec la cuillère de sucre (pour caraméliser les oignons)

y mettre les 3 carottes coupées en rondelles avec les 2 petits navets nouveaux également épluchés et coupés en 2, le bouquet garni et les 5 gousses d’ail en même temps

Ensuite mettre le poireau (nettoyé), faire revenir la viande (¼ d’heure) avec 1 cuillère à soupe de farine (pour singer la viande) mettre du sel et du poivre à convenance       
             
Après, y jeter 1 verre à digestif de whisky et flamber la viande

Ensuite mouiller le tout  avec ½ litre de bouillon et ¼ de litre de vin blanc avec 2 petits bouillons Kub et laisser cuire le tout une bonne heure à feu doux 

Refaire réduire la préparation avec 1 pot moyen de crème fraiche à 30 % avec la ciboulette émincée (une poignée) y mettre 12 petites pommes de terre épluchées et laisser mijoter 1 heure doucement toujours à feu doux… Il faut piquer de temps en temps les pommes de terre pour vérifier quand elles sont cuites.

Servir avec un bon vin blanc sec par ex : un Muscadet et bon appétit !         
 

 

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