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Image d'illustration : Marmiton
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Le Saumon à la Suédoise
2 kg de Saumon frais
¼ de sel (soit 250g)
¼ de sucre en poudre (soit 250g)
1 botte d’Aneth fraîche et du poivre du moulin
Remplir le ventre du saumon avec le sel et le sucre et laisser mariner au frigo pendant 48h…
Ensuite découper le saumon en tranches très fines, saupoudrer d’Aneth fraîchement ciselée et assaisonner de poivre noir du moulin. Servir sur une tranche de pain frais ou grillée avec du beurre de baratte. Accompagner le tout d’un verre de cidre brut bien frais et de préférence (la Bolée de Paimpol) à boire avec modération bien sur !…
Régalez-vous, voilà c’est tout !!