La recette des Moines Rouges

Eplucher les pommes de terre environ 1kg200 de préférence de la « Fin de Siècle » ou bien une toute autre variété que l’on a au préalable coupé en gros morceaux, les « précuire » et quand sera fait il faut bien les égoutter et les réserver.  

Ensuite, les faire revenir dans 3 gros oignons émincés avec
2 cuillères à soupe bombées de sucre de canne en poudre dans du beurre demi-sel environ 3 gros morceaux de préférence la marque « Le Vieux Bourg » et de l’huile d’olive pour ne pas faire noircir le beurre.  
 

Et lorsque les oignons sont revenus (un peu transparents) y mettre 2 cuillères à café environ de thym en poudre dans la poêle avec les oignons, mettre les saucisses « bretonnes  aux herbes » ou du genre chipolatas 500g, ajouter les pommes de terre, sel et du poivre à convenance.          

Terminer et mouiller la préparation avec 2 ou 3 bons verres de cidre
« la Bolée de Paimpol » et de la ciboulette fraîchement ciselée, laisser mijoter le tout environ 30 minutes en remuant la préparation de temps en temps…          
Servir et Régalez-vous, bon appétit !