Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
sur les chemins de pleubian .overblog.com

Ce blog est dédié aux amoureux du petit bourg de Pleubian et de ses environs...

Flan à la noix de coco de tante Pascale

Publié le 27 Avril 2022 par Tante Pascale in Mes recettes de cuisine

  • 1 boite de lait concentré Nestlé 397gr
  • 4 œufs
  • 250ml de lait entier
  • 125 gr de noix de coco râpée
  • 100 gr de sucre en poudre et 1 c à café d’eau (pour le caramel)

 

  1. Faire le caramel et le verser dans un moule à manqué
  2. Faire bouillir le lait, couper le feu et incorporer la noix de coco, laisser infuser 15mn
  3. Mélanger les œufs entiers et le lait concentré puis incorporer la préparation lait/noix de coco
  4. Verser la préparation sur le caramel refroidi et mettre au four préchauffé 180° pendant 45 mn

La noix de coco va remonter à la surface, surveiller la coloration qui en fin de cuisson doit être très légèrement dorée. En cas de besoin couvrir avec un papier alu pour éviter une coloration trop rapide.

Attendre que le gâteau soit tiède avant de démouler sur une assiette plus grande que le moule car le caramel va un peu couler.

 

photo : Chef Simon.com

 

 

 

Commenter cet article