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Ce blog est dédié aux amoureux du petit bourg de Pleubian et de ses environs...

Le Saumon à la Suédoise

Publié le 17 Novembre 2016 par Christophe Villa-Mélé in Mes recettes de cuisine

2 kg de Saumon frais
¼ de sel en poudre (soit 250g,)
¼ de sucre en poudre (soit 250g)

1 botte d’Aneth fraiche et du poivre du moulin

 

Remplir le ventre du saumon avec le sel et le sucre et laisser mariner au frigo pendant 48h...


Ensuite découper le saumon en tranches très fines,  saupoudrer d’Aneth fraichement ciselée et assaisonner de poivre noir du moulin. Servir sur une tranche de pain frais ou grillée. Accompagner le tout d’un verre de cidre brut bien frais et de préférence (la Bolée de Paimpol) à Boire avec modération bien sur !…

 

Régalez-vous, voilà c’est tout !!

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