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Ce blog est dédié aux amoureux du petit bourg de Pleubian et de ses environs...

Goulash façon Christophe

Publié le 7 Août 2016 par Christophe Villa-Mélé in Mes recettes de cuisine

Image d'illustration : Du jardin à l'assiette

Image d'illustration : Du jardin à l'assiette

1kg 200 de pommes de terre (1kg 200) Bœuf à bourguignon 3 beaux oignons Huile d’Olive (environ 3 cuillères à soupe) Sel, Poivre (selon les goûts) Origan, Coriandre, Paprika et du piment d’Espelette en poudre (environ 2 bonnes cuillères à café pour les 4 épices) Cumin en poudre 3 bonnes cuillères à soupe Sucre en poudre (3 cuillères à café) 1 Bte de concentré de tomates de 140 g 2 Feuilles de Laurier et une belle branche de Thym.

 

Emincer les oignons et les faire revenir un peu dans de l’huile bien chaude et y jeter le bœuf coupé en morceaux moyens (faire revenir pendant 15 minutes)

Singer la viande (c'est-à-dire qu’il faut saupoudrer la viande avec de la farine) et bien remuer la préparation avec de l’Origan, du paprika, de la Coriandre du piment d’Espelette (environ 2 bonnes cuillères à café pour l’Origan, la Coriandre et le piment d’Espelette) et du Cumin en poudre (environ 3 bonnes cuillères à soupe)

Ensuite il faut mettre la boite de concentré de tomates (1 bte de 140 g) dans la viande avec les pommes de terre épluchées et coupées en deux (environ pour 4 personnes) salé et poivrer (selon les goûts) et recouvrir au trois quarts d’eau, avec 3 cuillères à café de sucre en poudre « le fait tout ou la cocotte » et y mettre 2 feuilles de Laurier et une belle branche de Thym.

Faire mijoter au minimum 3 bonnes heures (plus ce plat est mijoté, plus il est meilleur) et servir…

 

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